Dieser seltene Melezitose-Waldhonig stammt vorwiegend von Fichten und der Grossen Schwarzen Fichtenrindenlaus. Der Honig kristallisiert bereits in den Waben und kann nicht klassisch geschleudert werden. Stattdessen wird dieser aufwendig aus den Waben geschmolzen.
 
Bernsteinfarben und leicht trüb, hat er eine dickflüssige Konsistenz mit feinen Kristallen. Sein Duft erinnert an Holz, Malz und Orangenzeste. Geschmacklich ist er intensiv, kräftig süß, mit herben und frischen Noten im Abgang – eine faszinierende Honig-Spezialität!